پای مرغ رو شسته و تمیز کرده و با اّب برگ بو چوب دارچین و چند حبه سیر و پیاز میزاریم بپزه چند بار کف روشو میگیرین و بعد که پخت غضروفها رو از استخوان هاش جدا کرده و با آبش که از صافی رد کردیم تو مخلوط کن میکس میکنیم و میذاریم داخل فریزر تا خودش رو بگیره و بعد چند ساعت برش میزنیم.